日前，江蘇省酒類行業(yè)協(xié)會(huì)與東海縣桃林酒業(yè)有限公司聯(lián)合推出的芝醬白酒發(fā)布會(huì)舉辦。縣領(lǐng)導(dǎo)薛劍參加活動(dòng)。
東海縣桃林釀酒有限公司始建于1971年，公司總投資5000萬(wàn)元，占地面積5萬(wàn)余平方米，建筑面積1.6萬(wàn)平方米，擁有員工100余人，其中專業(yè)技術(shù)人員和管理人員20余人。桃林酒現(xiàn)有桃林珍品、桃林大曲、水晶之都、福如東海、大板斧五大系列30多個(gè)品種。
此次發(fā)布會(huì)上的桃林芝醬精心選取優(yōu)質(zhì)糯高粱為主要原料，發(fā)酵原料采用高溫大曲、芝麻香專用曲為發(fā)酵劑，采用高溫堆積、高溫入池、高溫發(fā)酵，經(jīng)過(guò)60天發(fā)酵后出池等流程。專家組現(xiàn)場(chǎng)對(duì)“桃林芝醬”的工藝創(chuàng)新進(jìn)行了充分論證，并對(duì)桃林芝醬酒品進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)品鑒。